季節外れの暖かさにジューシーでサッパリといただきたいむ

今日は湿気もあり暖かく、ジューシーでサッパイといただきたい。ジューシーな林檎、キウイフルーツとサッパリな柿酢と梅酢をひまわりオイルでサラダに。アクセントにクミン風味のチーズせんべいをのせました。今が旬の紅芯大根サラダは味はもちろん、歯ごたえ色合いも良くいいです。

我が家の酢はいろいろ。柿酢、梅酢、穀物酢、果物酢(柑橘類。今は柚子酢)。

素材の命が入った調味料、旬の調味料には力があります。