沢庵作り隊が広がる&隼人瓜粕漬

沢庵が味がなじんできました。

糠床の表面が少し盛り上がってきたので、隼人瓜粕漬を発酵が発酵が進まないように冷蔵庫に移し熟成させます。美味し色です。

 

以前に沢庵作り隊に参加された方が沢庵を美味しく作られました。「一緒にやったことを思い出しながら、洗ったり、結んだりして…」と言われましたが、私も同じ。祖母がやっていたのを思い出しながら作ってます。その方は15本の大根でやったそうで、この位なら私でも出来るかもと思った方、できますよ!自然の味を是非我が家の食卓に!