食に携わるものとして

長く私たちを養ってくれた、日本の出汁が今、危機に瀕しています。

中国では莫大な資本と安い労働力で今後、日本にも中国の養蚕物が沢山出回ってくることでしょう。使っていると、日本のものとその滋養の違いに気づきます。安易に安いものを選ぶことも選択の一つですが。「木を見て森を見ず」。これから日本、世界が豊かになっていくよう、♡で選択していきたいです。その分、知恵を絞ってね。食に携わるものとして、プロも家庭も一緒と思います。その在り方はとても大切に思います。

あなただったらどう対処しますか?